conkii

cucinando desideri presenta...

cucinando passioni

ecco in cosa consiste il concorso:

chi di voi ha una ricettina dei sogni?

che ha sempre voluto preparare ma non ha mai tempo o voglia?

chi scriverà la ricetta più buona e prelibata e fantasiosa vincerà il premio

il premio ricco e misterioso

la ricetta si scrive in un commento

sì mettono gli ingredienti e la preparazione e chi vuole anche una foto

se non l'avete mai fatta o l'avete già mangiata va bene anche una foto da internet

buona fortuna! e prendete il bannerino sopra

mettetelo nei vostri blog

buona fortuna!

gnocchi alla romana!

oggi cuciniamo gli gnocchi alla romana yeee

questa ricetta è stata richiesta da veronica

questa è un po difficilina

allora ecco cosa ci servirà per 6 persone se volete una dose minore chiedetela e io vi do le dosi giuste per voi

un litro di latte (andiamo a trovare le mucche)

250 g di semolino (ino ino =))

60 g di burro (mmm... burrosi)

sale e pepe

200 g di parmigiano reggiano (grattugiato)

e 2 tuorli d'uovo

e ora tutti in cucina!!!

scaldiamo il latte in una pentola dal fondo spesso (mmm... latte caldo)

e quando sta per bollire ci buttiamo il semolino e mescoliamo con tanta forza (non troppa)

continuando così a cuocere mescolando per 10 minutini fin che non vediamo una polenta bella densa, poi lo togliamo dal fuoco e ci mettiamo burro sale pepe i due tuorli d'uovo e mezzo parmigiano e mescoliamo ancora!

poi rovesciamo tutto! su un piano inumidito d'acqua per evitare di appiccicare tutto

poi lo livelliamo con una spatola (anche un cucchiaio va bene) fin che non va sotto il centimetro

tagliamo gli gnocchi con una formina da cucina (io ho usato un fiore un cuore e un orsetto)

e li mettiamo in una pirofila imburrata di circa 30 cm

e ci buttiamo sopra il resto del parmigiano e li mettiamo in un forno caldo a 200° fin che gli gnocchi non sono caldi e il formaggio fuso

poi chiuso il forno e aperto il gril li gratiniamo per 2 minuti fin che non sono belli dorati =)

buon appetito!

richieste culinarie

il link di questo post apparirà nel menù

qui potete chiedere ricette a vostro piacere

potete chiederne quante volete

e troverete la lista delle richieste pubblicate

con rispettivo link

lollly ecco la tua ricetta anche se in ritardo perchè è stata chiesta taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanto tempo fa

scusa!!!!!!!!!!!!!!!

sono girelle di mozzarella con prosciutto cotto e rucola!

sono veloci leggeri e semplici!

per fare 6 girelle

una confezione di mozzarella in sfoglia =)

4 graaandi fette di prosciutto cotto

e un mazzetto di rucola pulita e lavata o se volete lavarla voi prendetela sporca e non lavata e lo fate voi XD

è facile!

stendiamo la sfoglia di mozzarella, la copriamo con la rucola tagliuzzata e le fette di prosciutto!

e poi la arrotoliamo (questa ricetta mi ricorda le girelle =) lalala lalala la morale è ancora quella fai merende con girella lalala lalala =)adoravo quella pubblicità )

lo avvolgiamo in un foglio di alluminio e lo mettiamo in frigo per un ora e lo tiriamo fuori 15-20 minuti prima di servirlo a meno che no vogliate congelare gli ospiti, sarebbe un bel pesce d'aprile

per servirlo lo tagliamo a fette come per il salame di cioccolato!

e buon appetito

alla prima lettrice un muffin

iole non sapevo il tuo dolce preferito... ho scelto il muffin, che è un po il simbolo del nostro blog

ma per te un muffin speciale, al cioccolato!

(fonte immagine google)

Ingredienti per 10 muffin:
200 gr di farina
60 gr di cacao
190 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte
2 uova
60 gr di burro
100 gr di gocce di cioccolato

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

sembra complicato ma non lo è

si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso

A parte mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito

Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto con un cucchiaio di legno

Aggiungere all’impasto 3/4 delle gocce di cioccolato,Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini e ricoprire con le restanti gocce di cioccolatoInfornare i muffins al cioccolato a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).Lasciar raffreddare i muffin al cioccolato prima di toglierli dagli stampini e servirli

meringata dolce per una dolce persona

una meringata dolce per la dolce azzurra

che spero veda questo post

per la meringa:
◦3 albumi
◦300 gr. di zucchero
◦un pizzico piccolo di sale
◦qualche goccia di limone

per la farcitura:
◦500 ml di panna fresca
◦100-120 gr. di zucchero a velo vanigliato
◦mezzo baccello di vaniglia

per la decorazione:
◦lamponi freschi
◦cioccolato fondente a scaglie
◦foglioline di menta
◦zucchero a velo

servono:
◦una tortiera a cerchio apribile diametro 26
◦una sac a poche capiente


Preparazione


Si comincia dalla meringa, che si può fare con largo anticipo talmente largo che le meringhe, se asciutte e ben fatte, si conservano benissimo anche per qualche mese ben chiuse in un sacchetto e tenute al riparo dall'umidità.

Comunque si comincia montando gli albumi con metà dello zucchero, il pizzichino di sale e il goccio di limone.

Albumi che, per la buona riuscita, non devono contenere la più piccola traccia di tuorlo e vanno montati in un recipiente perfettamente sgrassato, meglio se di vetro o acciaio.

E che vanno montati lentamente, aumentando pian piano la velocità delle fruste: in questo modo si formerà una schiuma molto più fine e la meringa si scioglierà letteralmente in bocca.

Quando sono montati a neve, diciamo morbida, aggiungiamo piano l'altra metà dello zucchero e continuiamo a montare, fino a raggiungere una neve fermissima, durissima e molto molto lucida.

Con le fruste elettriche ci vorrà un po'.

Ora prendete un foglio di carta forno e, utilizzando il bordo senza base della tortiera, disegnate un cerchio.

Rivestite col foglio una teglia da forno, mettete la meringa nella sac a poche e, formando una spirale dall'esterno all'interno del cerchio disegnato, create la base della torta.

Col resto, create tante piccole meringhette con una bocchetta liscia o a stella che userete per la copertura e come decorazione.

Probabilmente qualcuna avanzerà, ma come ho già detto la potrete conservare.

Infornate in forno ventilato a 100° per 3 ore, aprendo appena il forno di tanto in tanto per far uscire l'umidità, alla fine lasciatecele fino a raffreddamento del forno: io di solito le faccio la sera e ce le lascio fino al mattino Le dosi si possono anche aumentare e già che infornate, fare più basi per più torte, per la cottura infatti potete infornare anche più teglie contemporaneamente.

Una volta pronta la base, rivestite la tortiera di carta forno e inserite il disco di meringa nella tortiera con l'anello aperto e poi chiudete: può essere che si rompa un po'…ma ormai è dentro.

Montate la panna ben fredda con lo zucchero ed i semini raschiati dal baccello di vaniglia e riempiteci la tortiera.

Per la copertura, sbriciolate sopra buona parte delle meringhe e mettetene alcune per decorazione ai bordi come segnafetta.

A questo punto mettete in freezer per almeno 12 ore.

Per servirla, toglietela 20 minuti prima dal frigorifero (altrimenti tagliarla è mission impossibile…) e sformatela con l'aiuto della carta forno così da poterla presentare anche intera.

Se la servite impiattata invece, potete decorare ogni fetta con 3 lamponi, una fogliolina di menta e una spolverata di zucchero a velo.

Per i più golosi, fondete il cioccolato a scaglie con un goccio di latte e nappate con salsa ottenuta.

buon appetito a tutti!

involtini rucola e grana

ciaooooooooooo

hehehe non ci speravate in un post 2 vero?

eccomi qui con la primissima richiesta di iole

un antipasto di carne, apriamo il nostro libro...

ce ne sono tantissimi!

ne ho scelto uno semplice e che mi piace poi mi dovrete dire voi come lo trovate

questi sono involtini rucola e grana!

prepariamoli con la massima allegria!

allora per quelle fissate con la dieta hanno solo 80kcal che sono poche, e in più tolgono la fame

per evitare di ingozzarsi a pranzo o a cena, lo si può preparare prima per evitare di ignorare gli ospiti quando arrivano,

allora ecco la lista della spesa^_^

• 60 g di rucola
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (tutti a comprare l'olio!)
• 1 cucchiaio di succo di limone (è sempre utile in tutto tranne nei dolci...)
• pepe (direi che poi vi regolate voi)
• 300 g di bresaola (se no che involtini di bresaola sarebbero)
• quasi mi dimenticavo 30 g di parmigiano reggiano

ora la parte difficile (scherzo)

laviamo la rucola e togliamo la parte dura nel gambo che non è buona, e la asciughiamo non con l'asciugamano ma con la centrifuga da insalata o uno strofinaccio pulito (la dovete mangiare quindi se è sporco affari vostri) poi prendiamo una ciotola e ci mettiamo i due cucchiai d'olio e il cucchiaio di succo di limone e del pepe (dipende se vi pace la dose la vedete voi)che chiamiamo A

è più semplice da scrivere...

riduciamo a scaglie il parmigiano reggiano (precisazione non scagliatelo contro il muro quando dico ridurlo a scaglie)

ora prendiamo la bresaola, e con un pennellino (non quello per dipingere) o un cucchiaio la ungiamo con A e ci mettiamo qualche foglia di rucola alcune scaglie di parmigiano reggiano e... un po di aceto balsamico

ed ora ecco il perchè del nome involtino, arrotoliamo la fetta e la fermiamo con uno stuzzicadenti pulito e non usato e poi.. facciamo così per tutte le fette

e buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!

ciao

alla prossima richiesta/ricetta

BENVENUTI

questo è un blog nuovo nuovo, creato il 12 settembre

spero che ci siano tanti bei lettori

buon appetito!